אין על עוגיות ! נקודה.

תמיד כיף להכין, תמיד כיף לפנק איתן,
תמיד כיף לארח איתן, תמיד כיף לתת אותן.

מאז ומעולם אהבתי לאפות.
לאפות לבד, לאפות עם הילדים כשהם היו קטנים. לאפות.
הייתי מבלה עם הילדים שעות בהכנת עוגיות.
ללא ספק זו הייתה פעילות מצוינת.
הילדים נהנו = אני נהניתי.

כשהם גדלו, והתחילו להגיע הרבה חברים למפגשים בבית,
לשעות של ישיבות של הצופים,
וסתם חברים שבאו לבקר ורצו לאכול מעוגיות נירה,
מאוד שמחתי לעשות עוד ועוד.

בדרך קבע היה על השיש 4 צנצנות זכוכית,
מלאות בעוגיות מגוונות,
והילדים וחבריהם היו נעמדים ליד השיש ומחסלים אותן.

ואיך תמיד יש בבית עוגיות ?
האם אני עומדת יום יום במטבח ואופה ??
לא ולא ! עם כל האהבה שלי לזה,
ועם כל האהבה לפנק בעוגיות,
יש גבול לכל תעלול…

אצלי יש יום אפיה מרוכז !
מה זה אומר…

אני מתארגנת על בוקר או אחה"צ פנויים.
בודקת ומחליטה מראש איזה סוגי עוגיות / עוגות ארצה להכין.
צריך להתארגן על המצרכים,
וכדאי גם לבדוק בארונות מה כבר יש ושניתן להכניס לעוגות.
זה יכול להיות כל מיני שוקולדים, ממרחים, פצפוצים,
כל דבר שעולה לכם בראש ולא ידעתם מה להכין איתו.
ואסביר.

בואו נתחיל עם העוגות.

שנים שהייתי אופה מלאאאא אינגליש קייק.
הייתי עושה אפילו 16 עוגות בבת אחת.

ותאמינו לי…. זה נגמר מהר !
הילדים היו מארחים הרבה בבית,
ובכל פעם שלפו עוגה מהפריזר,
וכולם היו נהנים.

עד היום יש חברים של הילדים שמחכים שאשלח עוגות / עוגיות נירה.

החוכמה בעוגות האינגליש קייק,
זה לעשות עוגה בסיסית ולשים בפנים, כל מה שיש !
כלומר: בונבוניירות שלא רוצים לאכול בבית,
מייפל, חלווה, סילאן, טחינה, פקאן,
אגוזים, פירות, להפוך אותה לעוגת שיש,
פצפוצי שוקולד, פרלינים, כל דבר שיש בארון !

ואפשר להתפרע ולערבב 2 דברים בכל אינגליש 🙂

מכינים את הבלילה הבסיסית ומוסיפים את התוספות.
(מתכון בסיסי בתגובה הראשונה של הפוסט).
ותאמינו לי – תמיד זה יוצא טעים !!
לא משנה מה שמים בפנים,
תמיד זה יוצא מושלם וטעים.

עכשיו כשהילדים כבר לא בבית,
אני עושה פחות עוגות בחושות (אבל תמיד תמיד יש בפריזר),
ומאותה בלילה של העוגה,
אני עושה כעת מיני מאפינס.

יש לי מכשיר מאוד נוח לעבודה ששופך את הבלילה לתוך השקעים,
ואת התוספות אני מוסיפה לאחר מכן ישירות בשקעים.

ועוגיות…. טוב, זה סיפור אחר,
אהבה שלא נגמרת…
כולם אוהבים עוגיות !

אז בעיקר אותן אני מכינה בכמויות.
מכל המינים והסוגים.

ואיך הולך יום האפייה המרוכז הזה ?
מה זה נותן לנו ? מה היתרונות ?
נו… בשביל זה אני פה, להסביר 🙂

ראשית, מכינים את מגוון הבלילות הרצויות.
אני מכפילה או מרבעת את כמות המצרכים במתכון,
וככה יש לי כמות נכבדת בהחלט.
את הבלילות שמים בקערות על השיש.

לא מדליקים את התנור,
עד שאין לנו לפחות כמה מגשי עוגיות
ואינגליש קייק שמוכנים להיכנס לתנור.

כפי שכתבתי, עושים כמה תבניות של אינגליש קייק עם בלילה בסיסית,
ואז שמים מעל את התוספות הרצויות, ומערבבים לתוך הבלילה.

שמים את האינגליש קייק בצד.
חשוב לכתוב בדופן תבנית האפייה,
את מה שהכנסתם לתוך הבלילה,
כדי שאחרי האפייה וכשבאים אורחים,
תדעו איזו עוגה אתם רוצים לשלוף מהמקפיא.

ואיך זה הולך עם העוגיות ? –
אפילו יותר פשוט ממה שאתם חושבים 🙂

פורסים על תבניות האפייה ניירות אפייה (במקרה שלי – 3)
ומתחילים להכין עליהן את העוגיות.
כשהמגשים מלאים,
מכניסים אותן לתנור – אבל – עדיין לא מדליקים אותו.

פורסים על השיש ניירות אפייה כמספר המגשים שיש בתנור,
וממשיכים להכין עוד עוגיות עליהן.

כשהרוב מוכן עד לרגע זה, ניתן להדליק את התנור.
אני תמיד תמיד עובדת על טורבו.
מכניסה ומוציאה עוגיות, עוגות,
תוך כדי זה שהתנור ממשיך לעבוד.
אל תאמינו לאף אחד שאומר לכם שזה הורס את האפיה !

איך שהעוגיות שבתנור מוכנות,
אני שופכת אותן לתוך קערה גדולה,
ומיד מחליקה על התבנית את נייר האפייה הבא,
שמוכן על השיש עם הנגלה הבאה.

את ניירות האפייה שכבר היו בתנור, 
אני שמה על השיש וממשיכה להכין עליהן את העוגיות.

ככה – תמיד יש מה שנאפה בתנור, מה שצריך להיכנס לתנור,
וזה הולך בשרשרת שלא נגמרת.
זה חוסך בחשמל, חוסך בזמן.

השבוע בדקתי !
טוטל אפייה לתנור היה שעתיים,
עם כמות מכובדת של עוגות ועוגיות.

ובואו אספר לכם על הימים שאפיתי 2000 עוגיות !
כן… יש דבר כזה. זה נקרא: חתונה.
הגיע הרגע שהבן הגדול שלי התחתן.
ישבו הזוג הצעיר וחשבו איזו מתנה לתת לאורחים כאשר הם הולכים הביתה.
בהתחלה חשבו על עציצים קטנים והיו עוד כמה רעיונות.
ואז הם שאלו אותי אם אני אסכים לעשות את עוגיות נירה המפורסמות.

כמובן שהסכמתי ושמחתי על הרעיון.
אני יודעת כמה שהחברים שלהם וכולם אוהבים את עוגיות החמאה.

הלכתי עם שחר לבדוק על צנצנות מתאימות לאריזה.
והוחלט לשים מספר מסוים של עוגיות בכל צנצנת.
שחר היה אחראי על עיצוב הלוגו של החתונה,
אז גם על הצנצנת שמנו מדבקה שקופה של לוגו החתונה.

חשוב להצטייד במשטח רידוד טוב,
גלגלת לעוגיות, וגם מומלץ מערוך איכותי.
שימו לכם מוזיקה טובה ותישאבו לעבודה !

במשך כחודש עשיתי עוגיות ללא הפסקה.
כמובן שגם הן הלכו להקפאה,
אחרי שהן מנוילנות היטב וככה הגעתי לכמות העצומה.

כן, הנקודה הכי חשובה ומעניינת,
שהכל הולך להקפאה !

העוגות וגם העוגיות.

בתום האפייה המסיבית,
כשהעוגיות קצת מתקררות,
אני מסדרת אותן בקופסאות.
את העוגות אני מניילנת היטב,
והכל נכנס למקפיא.

כן, כן, זה אפשרי.

אין הבדל בטעם וכבר יש לי "אישור" מחברה,
שפעם לא אכלה מההקפאה,
עד שהבינה שאצלי אין ברירה,
והיא ראתה שהשד לא כזה נורא….

ככה תמיד יש עוגה / עוגיות בשלף.
זה באמת פשוט ומאוד נוח להקפיא.
גם כתבתי על זה בארגון ימי הולדת ומסיבות.
וככה כשיש לנו מלאי בהקפאה.
תמיד אפשר לפנק, לפנק….

היו זמנים כשהילדים היו בצבא,
הייתי מכינה להם קופסאות לכל יום ראשון, לקחת איתם.
עוגיות תמיד תמיד כיף לקבל !
כיף לפנק איתן ! כיף לתת.

ועד היום, כשאנחנו מוזמנים לחברים,
או צריכים לתת איזו מתנת אירוח,
מבקרים יולדת, או שולחים לחבר חולה,
תמיד תמיד אנחנו מביאים ממבחר העוגיות,
בצורה כזו או אחרת.

ואת מתקן הצלחות שבתמונה מימין,
ניתן לעשות לבד ! איך ? – בפוסט הבא 🙂